Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Iwak Pe Itu Ikan Apa? Mengenal Kuliner Ikan Populer Khas Pesisir Jawa

Kompas.com - 22/02/2023, 17:45 WIB
Puspasari Setyaningrum

Editor

KOMPAS.com - Salah satu kuliner yang dikenal dengan cita rasa sederhana namun nikmat adalah penyetan. Tapi pernahkan anda mendapati penyetan iwak pe?

Mengenai penyetan, hampir semua orang Indonesia akrab dengan sajian nasi hangat dengan sambal dan lalapan.

Namun ternyata masih banyak yang bertanya-tanya apa itu iwak pe atau iwak pe itu ikan apa?

Baca juga: 10 Makanan Khas Sidoarjo, Tidak Melulu Harus Lontong Kupang

Apa Itu Iwak Pe?

Iwak pe adalah sebutan untuk ikan pari dengan memiliki daging yang lembut dan gurih.

Sebutan iwak pe berasal dari pengolahannya, karena daging ikan pari kerap diawetkan dengan cara dijemur yang dalam bahasa Jawa disebut pe atau pepe.

Sehingga iwak pe merujuk pada proses penjemuran daging ikan pari sebelum kemudian diolah menjadi berbagai hidangan.

Baca juga: 10 Kuliner Khas Indonesia yang Mirip Masakan Belanda, Ada Oliebollen dan Smoor

Kini kebanyakan daging ikan pari diawetkan dengan cara diasap sampai setengah matang baru kemudian dijual untuk diolah kembali.

Walau begitu, masyarakat masih kerap menyebut daging ikan pari sebagai iwak pe.

Iwak pe dijual sudah dalam bentuk potongan dengan warna coklat kehitaman karena sudah diasap.

Baca juga: Lontong Kupang, Kuliner Khas Sidoarjo yang Tidak Boleh Dilewatkan

Olahan Iwak Pe

Olahan penyetan iwak pe kerap ditemui di daerah pesisir Pulau Jawa, seperti di Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Olahan paling sederhana ada pada sajian penyetan iwak pe atau juga dikenal sebagai sego sambel iwak pe.

Hal ini karena iwak pe hanya perlu dibumbui sedikit kemudian digoreng atau dibakar, kemudian disajikan bersama nasi, sambal, dan lalapan.

Sambal yang digunakan terbuat dari bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula, cabai rawit, dan terasi yang ditumbuk halus.

Sensasi gurih dan manis daging iwak pe dipadu dengan pedasnya sambal akan membuat selera makan bertambah.

Selain itu ada pula mangut iwak pe yang diolah dengan berbagai macam bumbu rempah dan dimasak menggunakan kuah santan.

Rasa daging iwak pe akan menjadi semakin lembut dan akan sangat pas jika dinikmati dengan sepiring nasi hangat dan kerupuk.

Sumber:
https://visitingjogja.jogjaprov.go.id
https://www.kebumenkab.go.id  
https://www.kompas.com  (Penulis: Yuharrani Aisyah)

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Perselingkuhan Istri Kades dengan Sekdes di Tuban yang Berujung Maut

Perselingkuhan Istri Kades dengan Sekdes di Tuban yang Berujung Maut

Surabaya
Paskah, Gereja Katolik Katedral Surabaya Siapkan Kuota 5.000 Jemaat

Paskah, Gereja Katolik Katedral Surabaya Siapkan Kuota 5.000 Jemaat

Surabaya
Penyebab Sekjen PDI-P Hasto Dilaporkan ke Polresta Banyuwangi

Penyebab Sekjen PDI-P Hasto Dilaporkan ke Polresta Banyuwangi

Surabaya
Jadwal dan Lokasi Penukaran Uang Baru di Lamongan untuk Lebaran 2024

Jadwal dan Lokasi Penukaran Uang Baru di Lamongan untuk Lebaran 2024

Surabaya
Gunung Semeru Luncurkan Awan Panas, Warga Diminta Tak Beraktivitas di Besuk Kobokan

Gunung Semeru Luncurkan Awan Panas, Warga Diminta Tak Beraktivitas di Besuk Kobokan

Surabaya
Pakar Pendidikan Nilai Kampus Sebenarnya Bisa Antisipasi TPPO Modus 'Ferienjob'

Pakar Pendidikan Nilai Kampus Sebenarnya Bisa Antisipasi TPPO Modus "Ferienjob"

Surabaya
Jadwal dan Lokasi Penukaran Uang Baru di Mojokerto untuk Lebaran 2024

Jadwal dan Lokasi Penukaran Uang Baru di Mojokerto untuk Lebaran 2024

Surabaya
Kasus Pembunuhan Sekdes di Tuban, dalam Sidang, Istri Pelaku Akui Selingkuh dengan Korban

Kasus Pembunuhan Sekdes di Tuban, dalam Sidang, Istri Pelaku Akui Selingkuh dengan Korban

Surabaya
Harga Daging Sapi di Banyuwangi Stabil Jelang Lebaran 2024

Harga Daging Sapi di Banyuwangi Stabil Jelang Lebaran 2024

Surabaya
Polisi Trenggalek Sita Pikap Ronda Sahur dan Akan Kembalikan usai Lebaran

Polisi Trenggalek Sita Pikap Ronda Sahur dan Akan Kembalikan usai Lebaran

Surabaya
Stigma Ganda Ibu Tunggal di Balik Kisah Pemuda Autis Sendirian Temani Jasad Ibunda Berhari-hari

Stigma Ganda Ibu Tunggal di Balik Kisah Pemuda Autis Sendirian Temani Jasad Ibunda Berhari-hari

Surabaya
Ribuan Warga di Malang Antre Tukar Uang, Ada yang dari Pukul 4 Subuh

Ribuan Warga di Malang Antre Tukar Uang, Ada yang dari Pukul 4 Subuh

Surabaya
Produksi Beras di Madiun Meningkat, Triwulan Pertama Capai 41.815 Ton

Produksi Beras di Madiun Meningkat, Triwulan Pertama Capai 41.815 Ton

Surabaya
Titik Rawan Macet 38 Kabupaten Kota di Jatim 2024 Versi Polda

Titik Rawan Macet 38 Kabupaten Kota di Jatim 2024 Versi Polda

Surabaya
Pemkab Banyuwangi Sidak Pasar dan RPH Pastikan Daging Aman Dikonsumsi

Pemkab Banyuwangi Sidak Pasar dan RPH Pastikan Daging Aman Dikonsumsi

Surabaya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com