Sensasi Pedas Gurih Sate Ayam Ngepos Madiun yang Menggoda Selera

MADIUN, KOMPAS.com -K ota Madiun menawarkan banyak pilihan kuliner. Salah satunya sate ayam "ngepos".

Kuliner khas ini terkenal dengan rasa gurih pedas sambal kacangnya dan potongan daging ayam yang besar tanpa lemak. Sate tersebut selalu diburu pecinta kuliner saat lapar melanda. 

Kata "ngepos" disematkan pada sate ayam lantaran tempat berjualannya seperti berada di pos yang tempatnya seluas pos kamling.

Baca juga: Sate Komoh Bu Saminah, Kuliner Legendaris Pasuruan yang Buka 3 Jam Sehari

Namun sejatinya, kata "ngepos" berasal dari kebanyakan penjual sate ayam ngepos yang berasal dari Kelurahan Purbosuman, Kota Ponorogo.

Selanjutnya, banyak warga Ponorogo yang kemudian berjualan sate ayam ngepos di Kota Madiun.

Ciri khas Sate "Ngepos"

Setelah Anda memesan, sate ayam ngepos dibakar secara langsung dalam posisi mentah dengan bumbu bakar berupa kecap dan minyak sayur.

Setelah sate ayam selesai dibakar, lalu disajikan dengan siraman sambal kacang yang gurih. Tambahan sambal kacang yang gurih, tentu akan menggugah selera.

Sate ayam ngepos memiliki ciri khas tersendiri, terutama pada rasa sambal kacangnya yang pedas-asin.

Selain itu, sate ayam ngepos menyajikan daging ayam dengan potongan besar. Tak hanya itu, dalam satu tusuk sate berisi potongan daging ayam semua.

KOMPAS.com/MUHLIS AL ALAWI Inilah menu sate ayam Ngepos ditambah sepiring lomtong yang dijual di warung Pak Sipbun 2 di Jalan Panglima Sudirman Kota Madiun, Jawa Timur.

Tidak ada variasi kulit ataupun hati hingga ampela dalam satu tusuk sate ayam ngepos.

Bila potongan daging ayam sate daerah lain dibuat persegi, maka tidak halnya dengan sate ayam ngepos. Khusus sate ayam ngepos dibuat dalam bentuk irisan melintang.

Potongan daging ayam itu lalu dipipihkan dan dihilangkan kulit atau lemaknya sehingga hanya menggunakan dagingnya saja.

Dalam satu disajikan minimal 10 tusuk sate ayam yang disiram dengan saus sambal kacang yang asin-pedas. Lalu dituang sedikit kecap pada bagian atasnya.

Selain itu, potongan bawang merah yang segar plus sambel bawang ditaruh di pinggir piring disajikan menambah nikmatnya melahap satu piring sate ayam ngepos.

Harganya bersahabat

Harga sate ayam "ngepos" cukup bersahabat. Misalnya saja di Sate Ayam "Ngepos" Sipbun 2 Madiun yang berada di Jalan Sudirman.