Usaha Rumahan Masakan Italia Tanpa Pengawet yang Laris di Surabaya
SURABAYA, KOMPAS.com - Bertempat di sebuah rumah yang berada di kawasan Manyar Surabaya, aroma saus bolognese yang gurih menyeruak dari dapur mungil milik Dias Istiana.
Perempuan yang dulu berkarier sebagai pegawai bank itu kini justru menemukan panggilannya di balik panci, loyang, dan oven.
Ia bukan sedang bereksperimen, tetapi tengah menjalani rutinitasnya membuat lasagna, spaghetti brulee, dan dennys pastry.
Tiga produk unggulan dari Delicio Pasta, brand rumahan yang dibangun dari kecintaannya pada masakan Italia.
“Untuk proses pembuatannya, karena saya semua saus menggunakan homemade, jadi saya siapkan dulu saus bolognese-nya, saya keju, dan kebetulan kulit lasagna saya produksi sendiri. Jadi saya bikin sekalian untuk stok, ketika ada pesanan langsung saya pakai dan sausnya sudah ready,” tutur perempuan yang biasa disapa Dias kepada sejumlah jurnalis, termasuk Kompas.com.
Baca juga: Resep Pasta Carbonara Sosis Ayam, Makanan Sehat dan Praktis untuk Anak
Usaha ini bermula dari kebiasaannya membawa bekal ke kantor dan menyiapkan camilan untuk keluarga. Tidak disangka, racikan tangannya justru menjadi favorit rekan kerja hingga banyak yang memesan lasagna dan makaroni panggang.
“Sampai akhirnya saya resign kerja untuk ngurus anak dan terbiasa kerja, akhirnya saya mulai tekuni bikin pasta ini,” katanya.
Kemudian, ia sempat menjajakan usahanya di car free day dan menggandeng katering pernikahan di Sidoarjo.
Sampai pesanan berdatangan dari berbagai kalangan, hingga ia harus berpindah ke Yogyakarta. Kemudian, pandemi mendorongnya kembali ke Surabaya dan memantapkan diri menekuni Delicio Pasta secara penuh.
“Nah, di situ saya fokus di Delicio Pasta dan saya kembangkan sampai sekarang. Jadi dari tahun 2017 sampai sekarang,” katanya.
Lasagna, spaghetti brulee, dan dennys pastry menjadi tiga produk unggulan dari Delicio Pasta dengan menggunakan saus handmade dari brand rumahan yang dibangun Dias Istiana dari kecintaannya pada masakan Italia.Pasta yang dibuatnya dikenal karena memakai bahan segar, tanpa pengawet, dan dibuat secara homemade, sehingga cita rasa autentik Italia tetap terjaga, tetapi disesuaikan dengan selera lokal.
“Semua homemade, bikin sendiri dan asli semua dari richies. Tidak ada campuran lain dan aman dikonsumsi oleh segala usia karena tidak ada pengawetnya,” ujar Dias Istiana.
“Saya jualannya dari Instagram. Banyak yang tahu dari situ. Bahkan ada yang dari luar kota lalu terus nginap di hotel Surabaya dan order,” kata dia.
Selain itu, ia menjalin kerja sama dengan aplikasi khusus ASN di Surabaya, memperluas jangkauan pemasaran ke lingkungan instansi.
“Sejauh ini saya sudah bekerja sama dengan instansi menggunakan aplikasi khusus ASN wilayah Surabaya. Jadi hanya ASN yang bisa order menggunakan aplikasi tersebut," katanya.
Baca juga: Jangan Patahkan Spaghetti, Penghinaan pada Pembuat Pasta
