Lorjuk yang telah diolah pada tahap awal, kemudian dijemur di bawah sinar matahari. Setelah kering, lorjuk akan melepaskan cangkang dengan sendirinya sehingga memudahkan pengupasan.
Lorjuk yang sudah dikupas dijemur kembali selama dua hari. Pengeringan tersebut akan memberikan daya awet alami untuk daging lorjuk.
Ada beberapa kuliner berbahan lorjuk.
Baca juga: 8 Daftar Makanan Khas Madura, Ada yang Berbahan Kerang Khas Pulau Madura
Lorjuk dapat ditumis menggunakan kecap dan cabai. Tekstur lorjuk kenyal dan empuk saat dikunyah.
Kuliner terkenal lainnya yang menggunakan lorjuk adalah renggingan lorjuk dan lorjuk goreng.
Di Madura, terdapat kuliner yang bernama campur lorjuk, yaknik sejenis soto dengan rasa manis dan gurih.
Campur lorjuk biasanya disajikan dengan sambal dan teh hangat.
Dilansir dari laman Indonesia.go.id, lorjuk mengandung kalori yang rendah dan tinggi protein, mineral, zat besi, dan omega 3.
Manfaat kesehatan jika mengkonsumsi lorjuk secara teratur adalah mengendalikan tekanan darah, mencegah penyakit jantung, mengontrol kolesterol, dan lain-lain.
Sumber:
jatim.antaranews.com dan indonesia.go.id
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.