Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Sama-sama Nikmat, Ternyata Ini Perbedaan Sate Ponorogo dengan Sate Madura

Kompas.com - 26/09/2022, 22:15 WIB
Puspasari Setyaningrum

Editor

KOMPAS.com - Salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Timur adalah sajian sate ayam.

Sate ayam adalah olahan daging ayam yang ditusuk menggunakan tusukan dari batang bambu, kemudian diolah dengan cara dibakar, dan disajikan dengan berbagai bumbu berupa saus atau sambal.

Baca juga: Resep Sate Ambal, Sate Ayam Khas Kebumen Pakai Saus Tempe

Terdapat dua jenis sajian sate ayam yang bisa ditemukan di beberapa daerah khususnya di Jawa Timur, yaitu sate ayam Ponorogo dan sate ayam Madura.

Meskipun sekilas terlihat sama, namun ternyata ada beberapa perbedaan dari kedua jenis sate tersebut.

Baca juga: Resep Sate Ayam Bumbu Kacang, Makanan Hemat Minyak Goreng

Perbedaan antara sate ayam Ponorogo dengan sate ayam Madura dapat dilihat dari potongan daging, cara pengolahan, serta sajian saus dan bumbunya.

Baca juga: 15 Resep Sate dari Berbagai Bahan, Ada Sate Ayam dan Sate Tempe

Sate Ayam Ponorogo

Sate ayam Ponorogo memiliki bentuk sajian khas, terutama dari potongan dagingnya yang besar, pipih, dengan tekstur yang lembut.

Hal ini karena sate Ponorogo menggunakan potongan daging ayam yang disayat atau difilet, tidak seperti sate ayam yang kebanyakan menggunakan daging yang dipotong dadu

Selain itu, sate Ponorogo biasanya hanya menggunakan bagian daging saja tanpa ada campuran kulit atau lemak.

Meski begitu tidak jarang warung sate Ponorogo tetap menyediakan sate kulit, usus, jeroan, atau lemak dalam bentuk tusukan terpisah.

Hal berikutnya adalah daging sate Ponorogo sudah dimasak terlebih dulu bersama bumbu rempah sebelum kemudian dibakar.

Hal ini pula yang membuat cita rasanya lebih meresap dan satenya cenderung lebih awet atau tidak mudah basi.

Adapun saus sate Ponorogo biasanya hanya berupa saus kacang biasa, dengan tambahan potongan bawang merah dan cabe rawit.

Sate Ayam Madura

Sate Madura menggunakan potongan daging ayam yang dipotong dadu, sehingga terlihat lebih besar dan menggoda selera.

Dari segi bumbu, Sate Madura memiliki bumbu sederhana yaitu dengan mencampur bumbu kacang, kecap, dan sedikit minyak goreng sebagai marinasi.

Cara pengolahannya juga lebih sederhana, karena hanya mencelupkan daging ke bumbu marinasi sebelum kemudian dibakar di atas arang.

Tak lupa dengan sajian sausnya, Sate Madura menggunakan bumbu kacang halus yang biasanya dicampur dengan petis atau kecap manis.

Nah, itulah beberapa perbedaan antara sate ayam Ponorogo dengan sate ayam Madura. Kira-kira, mana sate yang jadi favorit Anda?

Sumber:

disbudparpora.ponorogo.go.id
kompas.com (Editor Alma Erin Mentari, Silvita Agmasari)
tribunnewswiki.com

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Bertengkar dengan Istri, Ayah di Situbondo Aniaya Balitanya

Bertengkar dengan Istri, Ayah di Situbondo Aniaya Balitanya

Surabaya
Prakiraan Cuaca Tulungagung Hari Ini Jumat 29 Maret 2024, dan Besok : Tengah Malam ini Berawan

Prakiraan Cuaca Tulungagung Hari Ini Jumat 29 Maret 2024, dan Besok : Tengah Malam ini Berawan

Surabaya
Perselingkuhan Istri Kades dengan Sekdes di Tuban yang Berujung Maut

Perselingkuhan Istri Kades dengan Sekdes di Tuban yang Berujung Maut

Surabaya
Paskah, Gereja Katolik Katedral Surabaya Siapkan Kuota 5.000 Jemaat

Paskah, Gereja Katolik Katedral Surabaya Siapkan Kuota 5.000 Jemaat

Surabaya
Penyebab Sekjen PDI-P Hasto Dilaporkan ke Polresta Banyuwangi

Penyebab Sekjen PDI-P Hasto Dilaporkan ke Polresta Banyuwangi

Surabaya
Jadwal dan Lokasi Penukaran Uang Baru di Lamongan untuk Lebaran 2024

Jadwal dan Lokasi Penukaran Uang Baru di Lamongan untuk Lebaran 2024

Surabaya
Gunung Semeru Luncurkan Awan Panas, Warga Diminta Tak Beraktivitas di Besuk Kobokan

Gunung Semeru Luncurkan Awan Panas, Warga Diminta Tak Beraktivitas di Besuk Kobokan

Surabaya
Pakar Pendidikan Nilai Kampus Sebenarnya Bisa Antisipasi TPPO Modus 'Ferienjob'

Pakar Pendidikan Nilai Kampus Sebenarnya Bisa Antisipasi TPPO Modus "Ferienjob"

Surabaya
Jadwal dan Lokasi Penukaran Uang Baru di Mojokerto untuk Lebaran 2024

Jadwal dan Lokasi Penukaran Uang Baru di Mojokerto untuk Lebaran 2024

Surabaya
Kasus Pembunuhan Sekdes di Tuban, dalam Sidang, Istri Pelaku Akui Selingkuh dengan Korban

Kasus Pembunuhan Sekdes di Tuban, dalam Sidang, Istri Pelaku Akui Selingkuh dengan Korban

Surabaya
Harga Daging Sapi di Banyuwangi Stabil Jelang Lebaran 2024

Harga Daging Sapi di Banyuwangi Stabil Jelang Lebaran 2024

Surabaya
Polisi Trenggalek Sita Pikap Ronda Sahur dan Akan Kembalikan usai Lebaran

Polisi Trenggalek Sita Pikap Ronda Sahur dan Akan Kembalikan usai Lebaran

Surabaya
Stigma Ganda Ibu Tunggal di Balik Kisah Pemuda Autis Sendirian Temani Jasad Ibunda Berhari-hari

Stigma Ganda Ibu Tunggal di Balik Kisah Pemuda Autis Sendirian Temani Jasad Ibunda Berhari-hari

Surabaya
Ribuan Warga di Malang Antre Tukar Uang, Ada yang dari Pukul 4 Subuh

Ribuan Warga di Malang Antre Tukar Uang, Ada yang dari Pukul 4 Subuh

Surabaya
Produksi Beras di Madiun Meningkat, Triwulan Pertama Capai 41.815 Ton

Produksi Beras di Madiun Meningkat, Triwulan Pertama Capai 41.815 Ton

Surabaya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com